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孩儿他娘

Lain & Navy & Andrew

 
 
 

日志

 
 

宝宝食谱  

2010-05-27 16:06:58|  分类: 育儿经 |  标签: |举报 |字号 订阅

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8个月的宝宝一天可以添加三次辅食。但要注意辅食的多样化,宝宝每天的饮食应包括四大类,即蛋豆鱼肉类、五谷根茎类、蔬菜类及水果类。每日喂食四大类食物以达到营养平衡的目的。尽量使宝宝从一日三餐的辅食中摄取所需营养的23,其余13从奶中补充。如果发觉宝宝没吃饱,可用饼干、水果、乳制品等当做点心来喂。
(1)
加喂辅食时间:可安排在上午10时,下午2时和6时。
(2)
辅食形态:此阶段为宝宝添加的辅食以柔嫩、半流质食物为好,如碎菜、鸡蛋、粥、面条、鱼、肉末等。为宝宝制作的米粥应以米加6倍的水熬制而成。有少数宝宝在此时不喜欢吃粥,而对成人吃的米饭较感兴趣,也可让宝宝尝试吃一些.如未发生消化不良等异常现象,以后也可以喂一些软烂的米饭。
(3)
动物性蛋白质的补充:蛋白质是构成人体的重要物质,是生长发育的物质基础。蛋白质含量较多的食物包括:鲜奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾蟹类。
(4)
植物性蛋白质的补充:大豆制品中植物性蛋白质的含量较高。在食用豆腐之前,别忘了先在水里煮一下。其中以黄豆营养价值最高,它所含蛋白质的质与量比核桃、杏仁、松子等干果的含量要高。
(5)
蔬菜多样化:为宝宝添加的蔬菜除了加工精细外,还应注意品种的多样化,如胡萝卜、西红柿、洋葱等。对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。
(6)
水果的食用必不可少:宝宝满8个月后,可以把苹果、梨、水蜜桃等水果切成薄片,让宝宝拿着吃。香蕉、葡萄、橘子可整个让宝宝拿着吃。
(7)
泥状食品的添加:在8个月时可添加肉泥、肝泥、虾泥等泥状食品,应遵循从一种到多种、从少量到多量的循序渐进的原则。一般自做的肉泥不易消化吸收,而市场上的瓶装肉泥、肝泥经过特殊加工,易消化吸收。因此,开始加肉泥时可以购买一些瓶装肉泥、肝泥,等宝宝适应后可自己为他制作。
下面是食谱,妈妈可以参考一下:
豆腐蛋花羹
【原料】豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、盐
【做法】
将豆腐先在沸水中浸泡数分钟,去掉豆腥味,切成小块备用。
把小块豆腐放入锅中煮热,加盐、葱末,再将打匀的鸡蛋倒入锅中,与豆腐一起搅拌,最后加少许生淀粉水,边煮边搅拌成羹状,即可喂食。
肉末菜粥
【原料】瘦猪肉< xmlnamespace prefix ="st1" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />50克、才、青菜两小颗,植物油10克,酱油、精盐、葱姜末少许
【做法】
将猪肉洗净去筋,剁成细末,青菜洗净切碎备用。
锅内加入植物油,油热后下入肉,不断煸炒,葱、姜末烧香,再加入少许酱油炒至全熟。
将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸即可喂食。
苹果藕粉
【原料】藕粉30克、苹果1个、白糖20克。
【做法】
将苹果洗净去皮、去核,切成细末待用,藕粉加少量清水调匀。
将苹果碎末放入锅中,加适量清水旺火煮开后,再用文火煮5分钟左右,然后将藕粉慢慢倒入锅中,边熬边搅拌,直到熬透明为止。
加入少许白糖搅拌匀,稍凉后,即可喂食。
软煎蛋饼
【原料】面粉50克,鸡蛋12个,牛奶、蜂蜜和植物油少许。
【做法】先把鸡蛋搅拌均匀,加少许牛奶和蜂蜜混合拌匀,然后再放面粉,用适量水调和稀一点;在平锅里放适量植物油,把调好的面粉等在平锅上摊平,用文火煎5分钟即可。
三色肝
【原料】猪肝30克,葱头、胡萝卜、西红柿和菠菜少许,食盐和肉汤适量
【做法】将洗净的猪肝切碎;把剥去外皮的葱头和洗净的胡萝卜切碎;用开始烫一下西红柿,剥去外皮后切碎;将则洗干净的菠菜用开水烫一下,切碎备用。将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内,加入肉汤煮熟,最后放入西红柿、菠菜和适量的盐稍煮片刻即成。
牛奶粥
【原料】饼干适量(最好带成味的),牛奶、蜂蜜各少许。
【做法】把饼干掰碎放入锅内再加牛奶、蜂蜜煮片刻,冷却后即可食用。
番茄土豆饼
【原料】土豆50克,鸡蛋半个,植物油和番茄酱少许
【做法】把洗净去皮的土豆切成小方块.上火煮软并研碎;将鸡蛋上火煮熟研碎.放入土豆泥拌匀;置平锅于火上烧热抹上少许植物油后,把土豆泥做成小饼,放在平锅内烙;烙至两面呈浅棕色再放少许番茄酱,即可食用。
胡萝卜豆腐粥
【原料】豆腐50克,鸡肉末25克,胡萝卜、白萝卜各20克,虾皮汤200克,白糖、酱油和淀粉少许。
【做法】先把豆腐放入热水中煮后研碎;将胡萝卜、白萝卜洗干净研碎:洗净鸡肉上火煮熟后切成碎末,然后把鸡肉末、胡萝卜末、白萝卜末与豆腐、虾皮汤一起上火煮、煮片刻后用水淀粉勾芡,用勺子搅拌均匀停火出锅,即可食用。
奶油鸡蛋
【原料】鸡蛋1个,牛奶200毫升,蜂蜜10
【做法】先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放入两小砚里,把蛋白调和打匀;把牛奶、蛋黄和蜂蜜一起倒入锅里混合搅拌均匀后上火煮一会儿,然后用勺缓慢地把蛋白倒入锅内,煮一会儿即可食用。
什锦豆腐
【原料】猪肉末25克,豆腐50克,海米汤150克,碎木耳25克,白糖和酱油少许。
【做法】把洗干净的豆腐放入热水中烫一下捞出,用勺研碎。然后把肉末和碎木耳加海米汤放入锅内上火煮一会儿后,加入少量白糖和切碎的豆腐,再煮少许放入适量酱油。
宝宝绿色便多是消化不良,可以给宝宝吃点胖得生,多给宝宝喝水。< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

酸甜香辣层层叠

材料:鱼头两只、绿裕灯笼牌辣椒酱、酒泡椒、红辣椒、李锦记牌豉油、海天酱油、生油、姜、蒜、葱、香菜、醋

< xmlnamespace prefix ="v" ns ="urn:schemas-microsoft-com:vml" />

1.鲜鱼头洗净后抹上豉油,盘子里倒入少量生油、醋、酱油,鱼头上铺一层辣椒酱和少许切碎的酒泡椒,最上面放一根香葱。

2.大火蒸开水后,鱼入锅中,隔水蒸8分钟。

3.鱼出锅后,生火爆油,准备少量红辣椒切成粒,葱花切细。把鱼头上的香葱扔掉,加上早前切好的少量葱花和红辣椒粒。 4.油爆好后,舀几瓢淋在鱼头上,再加入几根香菜。

8分钟 口感最好

原料:

  糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750(实耗100)

  做法:

  1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

  2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

  3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

  4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

原料:
  汤圆(或元宵)
调料:
  白糖
制作方法:
  1、汤圆放在3成热(80-90摄氏度)左右的油中浸炸至全部浮在油面,用勺子翻动汤圆使受热均匀,待汤圆炸至泡起时,将油温加热至5成(130--140摄氏度)左右,汤圆表面金黄时捞出备用
2
、炒锅洗净,先用油涮一下过,放入白糖,用小火将白糖炒熔化成糖浆,放入炸好的汤圆,快速翻炒均匀,装盘。
小贴士:
  1、炸汤圆时一定要掌握好油温,先用温油浸炸,再用热油炸黄。
2
、炒糖浆时尽量用小火,以免将糖浆炒糊而影响口感。

芝麻汤圆

  原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

  做法:

  1.将糯米与大米混合(5000糯米可加1000大米),水浸12天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。

  2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。

  3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。

  4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。

   水磨汤圆

  原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000(如用鲜肉只需750)

  做法:

  1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

  2.按量揪剂(50020),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

  3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮78分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

   肉汤圆

  原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

  做法:

  1.将糯米与大米混合,浸12天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

  2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

  3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

  4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。

  5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

  6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

   珍珠圆子(1)

  原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)

  做法:

  1.1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

  2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。

  3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。

  4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。

  5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。

   珍珠汤圆(2)

  原料:面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。

  做法:

  1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。

  2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料,待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精,出勺时加少许香油即可。

   核桃酪汤圆

  原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。

  做法:

  1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。

  2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

  3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

  4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

  5.净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤元捞入即成。

   橙羹小汤圆

  原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。

  做法:

  1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。

  2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨,挤出汁。

  3.水煮沸时,把汤圆倒入锅里,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。

   拔丝小汤圆

  原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750(实耗100)

  做法:

  1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

  2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放入糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

  3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

  4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白糖150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

   鸽蛋汤圆

  原料:压干的新鲜水磨粉2500克,白砂糖1000克,芝麻粉100克,薄荷香精、糖挂花少许。

  做法:

  1.白砂糖1000克加水250克,用中火熬制约15分钟,见拔丝后立即离火,趁热将三分之一糖浆倒入铁板上,用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌,然后将铁板上的糖浆围成一个坑,再倒入三分之一,仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌,待剩余的糖浆全部倒入后,加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅,用手使劲捏搓成长条,再切成豆粒大小的糖粒,待用。

  2.取水磨粉500克左右,加少量水,揉和拍成饼,加入锅内煮熟,捞出浸在凉水中,冷却后揉进粉团内,揉至不粘手为止,用湿布盖上备用。

  3.取粉坯一块(10克重),用大拇指按一个坑,放入馅心,包拢,搓成圆长形。

  4.待水煮沸后,将圆子入锅,用勺子搅动,等圆子浮上水面后,再煮20分钟,见圆子表皮成深玉色并有光泽时,即可捞出,倒进已备好的冷水中,让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分,放在碾碎的芝麻粉中,将每个圆子的底部滚上芝麻粉,四只一排、八只一组,放在光纸或粽叶上即成。

   酒锅汤圆

  原料:糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。

  做法:

  1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。

  2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。

  3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。

   脂油汤圆

  原料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。

  做法:

  1.糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。

  2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。

  3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。

  4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。

   赖汤圆

  原料:糯米1000克,大米250克,白糖300克,猪油150克,面粉50克,芝麻30克。

  做法:

  1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

  2.500克白糖配100125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉,用筛子筛匀,加化猪油,用手搓匀,再用擀面杖擀成饼状,用刀切成方块,大小随意。

  3.用手取粉子一块,在手中搓圆后,在案板上压平,再把馅放在粉子当中,包严即成。

  4.煮汤圆时,须不使锅内开水翻滚,免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面,再翻滚一、二次,用手按时有弹性即可捞出。

   巧克力汤圆

  特点:巧克力馅香浓润滑。

  原料:汤圆粉、巧克力。

  调料:糖。

  做法:

  1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。

  3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

  4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。

  厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。

   拔丝小汤圆

  原料:

  糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750(实耗100)

  做法:

  1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

  2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放入糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

  3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

  4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

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  翡翠芸豆汤圆

  特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。

  原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

  做法:

  1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

  4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。

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  胡萝卜莲蓉汤圆

  特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。

  原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

  调料:糖。

  做法:

  1.胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。

  4.锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。

  ======================================

  炸红豆沙汤圆

  特点:甜香脆嫩。

  原料:汤圆粉、红豆。

  调料:糖。

  做法:

  1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。

  3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1

  4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。

  厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。

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  南瓜三鲜汤圆

  特点:味道鲜咸,口感别致。

  原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

  调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

  做法:

  1.南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。

  4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

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  紫甘蓝枣泥汤圆

  特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。

  原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

  调料:澄面、糖。

  做法:

  1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

  3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

  4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。

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  水果什锦小汤圆

  特点:五颜六色,小巧玲珑。

  原料:汤圆粉、任意水果。

  调料:淀粉、糖。

  做法:

  1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

  2.将水果洗净切成小粒。

  3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。

  4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

  厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。

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  紫米黑芝麻汤圆

  特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。

  原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

  调料:糖。

  做法:

  1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。

  3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1

  4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。

百合南瓜粥的做法

原料:南瓜半个,大米两把,干百合10片左右

过程:1、将大米和百合分别用水浸泡半小时,米的时间可以更长一些;2、南瓜去皮切块,上锅蒸至熟烂;

3、蒸好的南瓜捣成南瓜泥;

4、锅中放水,同时加入大米,锅开后加入南瓜泥,百合,小火煮至大米熟烂即可。

备注:可以直接将南瓜去皮切块和大米一起煮,这两种感觉是不一样的,根据自己的情况和喜好啦!

冰皮月饼的做法

原料:a、糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢炼乳80克,牛奶400克,调和油60

b、糕粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、绿茶粉、果珍适量,用来给月饼上色。红豆沙(或者其他馅料)

c、各种月饼模具

绿豆百合汤

原料有绿豆和百合。

1、把挑选后的绿豆洗净。

2、锅入水和绿豆,盖盖,静置1小时。

3、与此同时,处理百合。一片片剥下,去掉每片内侧的薄衣

4、清洗百合。

5、开火,把锅子连同水和绿豆一起放上。大火烧开,改小火煮。(可在锅盖下架一根筷子,防止溢锅。)

6、待绿豆煮至开花时,加入百合。

7、盖盖,再煮10~15分钟即可。

8、关火,按个人口味加入适量的冰糖。

9、待凉后,连锅放入冰箱冷藏,随吃随取。

木瓜莲子百合汤

原料:木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

做法:

1、将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。

2、将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。

百合银杏青红椒-全程图解

1、鲜百合,白果,红绿椒

2、切丁

3、先炒白果,再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了

4、百合有很好的润肺作用,这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质,有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点。

茶碗蒸

材料(两人份):鸡蛋两只鱼板(用鱼丸切片也可)香菇四朵虾仁(干、鲜都可)杂菜少许(青豆、玉米、胡萝卜粒)竹笋粒(不加也可)百合(不加也可)

调料:柴鱼高汤(没有可用泡发香菇的水代替)盐味精白胡椒粉

作法1、在大碗里打入两只鸡蛋,并加入一点盐、味精和白胡椒粉调匀,注意不要打出太多泡沫。

2、透过滤网,把调匀的蛋液过滤到茶碗里

3、把柴鱼高汤用同样的方法过滤到茶碗里,高汤和蛋液的比率为1:1,如果没有柴鱼高汤,可用泡发香菇的液体澄清后代替。[美食中国]

4、用筷子轻轻搅拌一下茶碗里的液体,然后轻轻放入所有的材料

5、盖上茶碗盖,把茶碗放入蒸锅蒸15分钟即可。

地瓜的贴心建议:

1、放入蛋液里的材料不可太多,最好以有鲜味的东西作材料

2、蛋液过滤的作用是使蒸好的蛋羹没有蜂窝,口感非常细腻

3、用柴鱼高汤或泡发香菇的水代替清水,使蛋羹很鲜香。柴鱼高汤的作法是用昆布(干海带)和柴鱼干熬制而成

百合银耳肉排汤的做法

百合银耳肉排汤:

这是一款很适合在春天饮用的汤

材料:猪排骨250克、百合15克、银耳15

做法:1、百合洗净,银耳用水泡发后去根撕成块

2、排骨洗净,用开水焯后沥干

3、在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可

银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

百合味甘,性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效,用于肺阴虚的燥热咳嗽,痰中带血,还有清心安神功效,用于热病余热未清,虚烦惊悸,失眠多梦等。

银耳莲子羹的做法

原料:干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法:1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。[美食中国]

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 

3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。 

4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 

注:此汤具养阴润肺,生津整肠之效。

番茄煮黄豆的做法

主料:西红柿50克、黄豆20克、鸡蛋1只。

辅料:牛油15克、盐8克、白糖15克、番茄酱20克、清水50克。

做法:1.鲜番茄去皮去块,黄豆先煮熟,洋葱切粒。[美食中国 ]

2.烧锅下牛油,放洋葱黄豆煸锅。

3.加入清水、番茄、鸡蛋、盐、白糖、番茄酱、熟黄豆,用小火煮8分钟即成。

爽滑营养的家常菜——百合鱼片

原料:草鱼片,我现成的买,12块钱一斤,我买了5块钱的,百合九块钱一斤,我买了5块钱的,好像买多点了。

做法:步骤1、鱼片买现成的,千万不要买一条鱼回来自己弄,多麻烦啊!买回来洗一下,加盐,胡椒粉,料酒腌制15分钟。

步骤2、百合不知道你们认识不?据说很养颜的,百合用手掰成片,外面一层老的片就不要了。
步骤3、鱼片腌制15分钟后,加点淀粉拌匀一下。

步骤4、锅中水开,倒入鱼片。在水里汆一下水。23分钟捞起待用。

步骤5、锅有底油,放姜末,葱末,爆香一下,倒入红辣椒,百合翻炒1分钟。

步骤6、倒入待用的鱼片,这是不要翻炒,加小半碗水,加盐,鸡精,盖锅盖烧3分钟。

步骤7、撒点葱花就可以捞起来了。也很简单的一道菜,不过百合,鱼片吃起来都不错的。

甜蜜时刻-红豆甜汤

材料:红豆,莲子,银耳,百合,(冬天还可以放入红枣)。

调料:冰糖。

做法:1、将红豆洗净后放入清水中浸泡2个小时左右;莲子、银耳、百合也分别在水中浸泡一会,如果担心莲子会苦,可以将莲子里面的心取出,银耳泡好后要去除根部,然后撕成小块。

2、将泡好的红豆放入汤锅,注入适量清水,大火烧开,然后转小火炖40分钟左右,这时放入莲子、百合、银耳,还有冰糖,再炖30分钟就可以关火了,也可以一开始就放入莲子,百合,银耳一起炖。夏天可以冰镇了再食用。

百合莲子银耳羹的做法

材料:银耳花3   莲子20   干百合20   冰糖100   枸杞10   清水适量

作法:1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)

3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟

蜂蜜烤玉米的做法

料:新鲜玉米、蜂蜜、温水、电炉(或者烤箱)

做法:1、玉米去叶子,将须去干净备用;

2、用温水将蜂蜜化开,反复涂抹在玉米上,涂一次晾干一次,在继续;

3、涂3-4次后,将玉米至于电炉上,或者切块放入烤箱中;

4、烤到玉米出香味,成熟即可

女性美容补血之绝妙佳品-金光南瓜

原料:南瓜、鲜百合、糖、香葱。

做法:1、将材料备齐;

2、取南瓜根部一块,用快刀贴着瓜皮削掉;

3、南瓜肉切成3毫米左右的片;

4、将南瓜块沿盘沿摆好;

5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片,洗净沥干和适量白糖混合均匀;

6、水烧开,隔水蒸10-20分钟,取出撒适量香葱花即可。

荷塘小炒素

原料:白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。

做法:1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;

2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;

3、适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;

4、锅烧若热加入少许油,放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;

5、倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;

6、关火、离灶,加入百合炒匀即可。

 

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